Egg Whites vs Cela jajca: Scoop on What's Healthier

Že leta smo vsi izbrali maščobe v imenu zdrave prehrane, zdaj pa maščobe na vrhu seznama živil, ki jih prehranjevalci pravijo, da morate jesti. Potem je revolucija proti ogljikom v središču pozornosti. Počasi, toda gotovo smo začeli sprejemati dejstvo, da niso vsi ogljikovi dieti ruševine. In v večjih razpravah o zdravih živilih se sprožijo mini bitke, ki obkrožajo določeno živilo. Ena izmed najbolj zloglasnih (če hočeš), je razprava osredotočena okrog jajčnih rumenjakov - jesti ali ne jesti? To je še vedno nekoliko nerešeno vprašanje - do zdaj. Pomaknite se navzdol, da vidite, kateri vrhunski zdravstveni strokovnjaki lahko rečejo o beljakovinah v primerjavi s celimi jajci!

Belci ali Whole?

Posvetovali smo se z dvema strokovnjakoma, oba sta rekla, da jedo celotno jajce. "Eden od nasvetov v novi knjigi Nova zdravstvena pravila (15 dolarjev) je jesti celo jajce - večina zdravih stvari je v rumenju, " pravi dr. Frank Lipman. "Jajčni rumenjaki vsebujejo tisto, kar imenujem" tekoče zlato ", paleto nujnih vitaminov in mineralov, in sicer vitamini A, D, E, B12 in K; riboflavin; folat; in železo, "pravi Elissa Goodman, " medtem ko so belci odličen vir nizko kaloričnih beljakovin. "

Debata

Zakaj so ljudje začeli izrezati rumenjake? Dr. Lipman pravi, da je začel z zaskrbljenostjo glede holesterola. "Veliko ljudi misli, da ima jajčni rumenjak holesterol, ki je slabo za vaše srce, " pravi. "Ni korelacije med holesterolom in boleznijo srca; vi ne dobivate visokega holesterola pri prehranjevanju živil s holesterolom - večina holesterola je narejena v telesu. «Toda od kod prihaja ta napačna informacija? Po Goodmanu je ugledni jajčni ugled mogoče pripisati zelo uglednemu viru. "Ameriško združenje za srce je leta 1973 začelo pozivati, naj zmanjšamo porabo jajčec kot sredstvo za zaščito pred boleznijo srca, kar je povezano z zvišanjem ravni holesterola", pravi Goodman. "Veliko nedavnih raziskav kaže, da holesterol v jajčnih rumenjakih nima veliko vpliva na ravni holesterola v serumu (več o sladkorju, predelani hrani in nasičenih in trans maščobah, ne pa holesterolu iz živil)."

Kaj je pomembno

Pojejte celo jajce, vendar se odločite za vrsto jajc, ki jih jeste. "Najpomembnejši dejavnik pri jajcih je, od kod prihajajo, " pravi Dr. Lipman. "Najbolj zdrava jajca so jajca piščancev, ki pijejo okoli prehranjevalnih rastlin in žuželk." Goodman se strinja, pri čemer priporoča ekološka jajca iz piščancev, ki ne vsebujejo hormonov. Ona izbere tiste, ki so obogateni z omega-3 maščobnimi kislinami. "Te esencialne maščobne kisline, kot so omega-3, ne morejo narediti naša telesa in jih je treba pridobiti iz prehrane. Te zdrave maščobe potrebujemo za optimalno rast in razvoj možganov. «Poleg tega imajo protivnetne učinke.

Naročite jajčne rumenjake in vse - nutricionistični način, nad lahkimi ali lisami brez stranic toast, da bi izkoristili vse koristi za zdravje.

Ok, prelijte, ali naročate jajčne belice?