Ali je Soy zdravo ali ne? Dokončni odgovor

Zelo podobno kot kava, čokolada in rdeče vino, se zdi, da zdravstveni strokovnjaki vsak drugi teden drugačno razsojijo za sojo. Seveda, obstaja veliko študij, ki tout veliko prednosti fižola. Toda trdi, da je sojina povezava z rakom in hormonskimi neravnovesji dovolj, da bi nas vzpodbudili, ko nekdo prenese posodo edamame na naši fuzijski suši. Torej, kaj je to? Se izogibamo tofu kot kuga ali kozarec sojinega mleka brez skrbi na svetu? Vprašali smo nekaj strokovnjakov za prehrano - n golobi v veliko raziskavah o tej temi - ugotoviti.

Kljub zastarelemu ugledu soje je raziskava v njeno korist nedvomna. "Soja je zelo visoka v hranilni vrednosti, " pravi Stephanie Taibe, strokovnjak za prehrano pri Find Your Trainer. "To je iz rastlinskega izvora in je vir osmih aminokislin, zaradi česar je edini popolni neživalski protein, zato je zdrav vir virusa, vitamini B, kalcija in maščobnih kislin omega-3".

Soj tudi dobi slab zvok za morebitno zmešnjava s hormoni - to je zaradi dejstva, da je soja naravno bogata z izoflavoni, obliko rastlinskega estrogena. Vendar je ta vrsta estrogena veliko slabša od hormonov, ki jih najdemo v naših telesih, kar pomeni, da bi morali imeti veliko sojo, da bi lahko negativno vplivali. Pravzaprav je lahko poraba teh izoflavonov v zmernih količinah dejansko zelo koristna za nekatere ljudi, pravi Dana James, nutricionista s sedežem v New Yorku. "Če imate nizko raven estrogena, lahko organska soja pomaga pri uravnoteženju hormonov, " pravi.

Kar se tiče soje s korelacijo s rakom dojke, je to malo bolj zapleteno. Obstaja veliko trditev, da od soje posnema estrogen, lahko spodbuja estrogen občutljive celice raka dojke. Vendar pa večina strokovnjakov trdi, da za to ni bistvenih raziskav in da je jedo zmerno količino soje varno tudi za preživele raka. Na drugi strani trdi, da je sojino sesanje v odrasli dobi lahko dejansko preprečilo raka dojke tudi v veliki meri neutemeljeno. Obstajajo nekatere študije, ki podpirajo zamisel, da lahko zdrava poraba soje v času adolescence pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka dojk v odraslosti.

Seveda je vse, kar jemo, odvisno od lastnega metabolizma in telesnega ličila, sojica pa ni izjema. "Če imate preveč estrogena (ste nagnjeni k PMS, fibroidom, endometriozi), potem jemanje velikih količin sojine lahko poslabša hormonsko neravnovesje, " pravi James.

Prav tako poudarja, da je izbira celih, organskih (ali vsaj ne-gensko spremenjenih) oblik soje izjemnega pomena. To pomeni izbiro manj predelanih oblik soje, kot so tofu, tempeh in edamam, ki niso gensko spremenjeni. "Poskusite popolnoma izogniti predelani soji, kot so sojine klobase in vse s sojino izolacijo beljakovin v njem, " pravi. "Veliko proteinov in žita z visoko vsebnostjo beljakovin vsebujejo SPI in žita z visoko vsebnostjo beljakovin." Ker izolat iz sojinih beljakovin vsebuje višjo koncentracijo izoflavonov, ima lahko njegovo porabo v prekomernih količinah estrogenski učinek na telo, pojasnjuje. Mnogi drugi strokovnjaki se strinjajo, da dokler ni nadaljnjih raziskav za spremljanje dolgoročnega učinka porabe SPI-jev, se je najbolje izogniti temu, kadar je to mogoče.

Tako James in Taibe se strinjata, da je lahko, če jemljete zmerno, organske, minimalno obdelane oblike sojine lahko odličen dodatek k zdravi prehrani, pri čemer seveda upoštevajo svoje telo in potrebe. "Verjamem, da je treba debelo sojino razpravo razčleniti na individualni ravni, " pravi Taibe. "Vsi bomo presnavljali sojo drugače. Na primer, če posameznik ni vzgajal jeje soje, bo njihovo telo morda potrebovalo čas, da se prilagodi svojim koristim ali pa ne bo izkoristilo toliko koristi."

To pomeni, da "je malo škode, ki bi jo lahko storili pri ugotavljanju, ali je prav za vašo prehrano, " pravi. James dodaja, da je zagotavljanje izbire ekoloških, celih oblik soje in ključnega pomena vadbe: "Sojino omako s suši ni problem, če ne pijete celotne steklenice!"

Kakšne so vaše misli o soji? Ali obstaja kakšna druga kontroverzna zdrava hrana, ki bi jo radi demistifikirali? Zvok v spodnjih pripombah.