Rešimo debato: Ali so jajca slaba za vas?

Toliko odličnih jedi so narejene iz jajc: jajca Benedict, shakshouka, frittata - lahko nadaljujemo. Pakirana z beljakovinami in vitaminom E, so jajca odlična jedilna hrana za zajtrk ali kosilo (kaj je boljše od jajčeca v parni skledi ramen?). Kakorkoli že, jajca so trdno stala v epicentru dolgotrajne razprave o tem, ali so dejansko dobre za vas ali ne - članek o preprečevanju je nekoč zagnal naslov "Jaja so slabša od cigaret"? glede na študijo, ki je predlagala, da je bilo jajčnega rumenjaka dve tretjini tako slabih kot kajenje v smislu nastanka arterijskih ploščic. (Spoiler: Študija nakazuje povezavo med jajci in ploščo, ki ni neposredna vzročna zveza.)

Jajca so naravno visoka tudi v holesterolu (187 gramov v enem velikem jajcu) in tako domnevajo, da v krvi zvišajo holesterol (več o tem spodaj). Vsebnost maščobe (5 gramov na veliko jajce) prav tako zveni alarm za negotovost, vendar vse to upošteva, porablja svojo tedensko jajčno prehrano - ali je to devil, premešano, preveč enostavno itd. - ki vas vodi po spolzkem pobočju? No, naša ugotovitev je spodaj.

Nutricionist's Take

Avtorica diete Detox Brooke Alpert, RD, nam reče, da je za jajca. "To so čudovit vir beljakovin in toni mikrohranil, kot je holin, ki so tako pomembni! Mast v jajcih je koristna za stabilizacijo ravni sladkorja v krvi in ​​ohranjanje popolnejšega dneva, ki sta potrebna za pomoč pri hujšanju in vzdrževanju telesne teže."

In glede na to, ali dvignejo vaš holesterol ali ne? Alpert pravi, da je to prevara. "Študije so pokazale, da prehranski holesterol (iz hrane) ne bo vplival na vaš holesterol v krvi. Ne bojte se jajca!"

Kaj študije pravijo

Študija iz leta 2002 je več let spremljala več kot 120.000 posameznikov in jih spremljala za srčni napad, koronarno srčno bolezen (CHD) in možgansko kap v povezavi z jedjo jajčeca na dan (vsi udeleženci niso bili kardiovaskularni, diabetes, hiperholesterolemija in rak na začetek študije). Raziskovalci niso ugotovili nobene neposredne povezave med prehranjevanjem ene jajčne celice dnevno in tveganjem za zdravljenje bolezni srca in ožilja med zdravimi udeleženci.

Vendar, ko gre za sladkorno bolezen, rezultati niso tako upni. V študiji iz leta 2009 je bilo ugotovljeno, da je dnevna poraba jajc privedla do povečanega tveganja za diabetes tipa 2. Ampak količina igra veliko vlogo: Tisti, ki so pojedli do eno jajce na teden, na splošno niso bili povezani s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, tisti, ki so pogosteje uživali jajca.

Vendar pa k dobrim novicam: študija leta 2016 je pokazala, da lahko večja poraba jajčeca zmanjša tveganje za metabolični sindrom (skupek pogojev, kot so visok krvni tlak, visok krvni sladkor, prekomerna telesna maščoba okoli pasu in nenormalne ravni holesterola) na splošno pa tudi tveganje visoke ravni glukoze v krvi in ​​visokih trigliceridov pri moških.

Končno, jajca so super za vaše oči - vsebujejo dva karotenoida (naravno prisotni antioksidanti, ki pomagajo zaščititi pred kroničnimi boleznimi), ki se imenujejo lutein in zeaksantin, ki obstajajo v očeh. Tako lahko jedo jajca pomagate zmanjšati tveganje za običajne očesne bolezni, kot so makularna degeneracija in glavkom.

Torej, jajca: ja ali ne?

Spodnja linija: tako kot pri večini živil je ključnega pomena. Zdravstvene koristi zagotovo prevladajo nad tveganji, vendar še posebej, če imate nagnjenost k sladkorni bolezni tipa 2, se boste lahko dobro držali in previdno držali manj jajc na teden.

Tudi tam je celota salmonela. To lahko pridobi očesni zvitek, vendar ne reči, da vas nismo opozorili na porabo surovih jajc ali nepravilno pranje rok in pripomočkov po ravnanju s surovimi jajci - lahko bi se bolelo do teden dni ali, še huje, hospitalizirano .

Nazadnje, bodite pozorni na to, kako pripravite jajca. Če jih pogosto dobivajo z masleno piškotko, slanino, sirom ali drugimi dodatki za pitanje, lahko te nezdrave pripomočke pretehtajo zdravstvene koristi vaših jajc.

V nadaljevanju si oglejte koristno prehrano za IBS.