Tukaj je, kaj se zgodi, ko Vegan gre v Teksas

Od vseh krajev na zemlji, da bi prenehal z veganom, je bilo Los Angelesu zelo srečen kraj. Pred tremi meseci sem zapustil živalske proizvode in čeprav sem se zdelo, kot da sem odstopil od življenja korenčkov in humuma, sem kmalu izvedela, da ima LA veliko več ponuditi. Petnajst minut od mojega stanovanja sedi gurmanska veganska sirarna, specializirano izključno za brezrokavnice in gorgonzole. Znamenita pekarna, ki ponuja najbolj zabavne veganske piškote, je le pet minut vožnje z Lyftom. Strežniki v vsaki restavraciji na tem območju so hitro na terenu vprašanja, kot so: "Ali obstaja kakšna sirotka v skledo za kruh?" in "Namesto kozic, lahko naredimo dodaten avokado?"

Kjerkoli drugje, skoraj sem nerodno reči, da sem vegan. Moji prijatelji iz New Yorka mislijo, da je bambus; Moji družinski člani iz globokega juga mislijo, da je to motnja. Toda v LA je veganizem ne samo primeren, temveč zabavno. To je kolk. To počnejo vsi modeli in slavne osebe. Povem ljudem, da sem vegan, in me vabijo, da dobim sok nekje. Vegan v Južni Kaliforniji je kot losos v reki Kolumbiji: doma.

Priznam, da sem samoumevno. Moj prijatelj Shaina, ki se je nedavno preselil v Avstralijo, pravi, da je veganizem v Sydneyu celo milijonkrat težji kot v LA

"Wow, si predstavljam, kako težko mora biti nekje kot Teksas, " sem se šalila prek besedila.

Razen takrat se nihče ni smejal. Ker nekaj tednov kasneje sem bil zadolžen za preživljanje dolgega vikenda v Austinu za delo, mesto, svetovno znano po žaru Tex-Mex in zgodovinsko pomanjkanje veganov.

"Vegan v Austinu ... pričakuje, da bo jedel vse guacamole, " je opozoril kolega vegan in urednik Byrdie Victoria. Nervozno sem se smejal in spravil Luna bar v mojem prenosu. To bi bilo zanimivo.

Moral sem se spraševati, ali je rastlinski način življenja realen zunaj Los Angelesa? Če želite slediti enemu novemu veganovemu potovanju v deželo reber in Chili con Carne, nadaljujte branje!

Juicing v Teksasu?

Pred mojim večernim letom v Austin sem poskrbel, da sem jedel popoln obrok, zato se ne bi mogel premeščati, da bi ob polnoči našli čudovito kale v čudnem mestu. Ni presenetljivo, da je v LAX tudi veganska restavracija. V Terminalu sem pojedel skledo kinoa, šajanta in parjenega vegganja. To je končno ljubezensko pismo, ki mi je iz močne LA veganske kulture.

Naslednje jutro sem se zjutraj zbudila v Austinu za zajtrk s kolegom iz New Yorka v restavraciji mojega hotela.

"Torej, kaj točno je vegan?" Je vprašala, ko smo prejeli naročila za pijačo.

»No, « sem kuril, želel se povezati. "Veganizem je življenjski slog, kjer porabite samo rastlinsko hrano." Z glavo je zlezla glavo, zmedena. Preoblikoval sem. "Pomislite na to, kot vegetarijanec, ki je tudi nestrpen z laktozo."

"Ohhh, mislim, da poznam nekoga, kot je ta, " je zjutraj vlekla velikodušno kremo v kavo. "Ali jeste ribe?"

"Ne, ni živalskih proizvodov, " sem rekel. "Samo rastline."

Šokantno je hotel pravzaprav ponudil celoten meni, namenjen izključno svežim zelenjavnim sokovom in pijačama. Nesmislno sem naročil pridelek na osnovi sladkorne pese in skledo iz jeklenih rezancev, ki opozarja na obljube vseh, da se je Austin bolj posvetil stvari, kot je veganizem, kot ostali Teksas . "To je veliko lažje, kot sem mislil, da bi bilo!" Sem skažal.

Toda nekaj ugrizi v zajtrk in moj navdušenje se je zmanjšalo. Ovsena kaša je plula v pravem jezeru lepljivega javorjevega sirupa. In sok je bil tako mulčast, njegova kombinacija okusov tako kislo in skrivnostno, sem dobesedno naredila dvojno vzvratno, da bi bila tekočina res sok. No, njihovo srce je bilo na pravem mestu, skomignil sem ramen. Če so bile te možnosti menija znak, so v Teksasu zagotovo imeli še druge veganske hrane.

Extra Avocado, prosim!

Pot do središča mesta, kjer je South Southwest v polnem zamahu. Odhitela sem iz mojega Uberja in takoj mečkala v žametno žarnico z gostim vonjem praženega mesa.

Ne vem, ali je to nostalgija ali nekakšen Pavlovski odgovor, a še vedno mi je všeč vonj po žaru ob prvem utripu. To bi bilo najprej na seznamu stvari, ki jih vegani ne bi smeli reči, vendar ne morem pomagati. Obstaja nekaj prijetnega, čeprav tudi popolnoma grozljivega, o vonju govejega mesa na žaru.

Na sedmih blokih hoje do konvencijskega centra Austin sem opravil približno 10 taco tovornjakov, pet stojnic za pico z globokim jedem in številne barske reklamne izdelke, kot so koruzni psi in globoko ocvrti žganci. Ulična hrana je bila očitno prevladujoča kuhinja in ni bilo verjetno, da bi ti določeni prodajalci lahko poročali o vsebini sirotke svojih jedi.

Jedel sem svojo bar Luna in nadaljeval po moji poti, oči pa so se lupile za veganske možnosti. Toda po zaključku mojih delovnih obveznosti za dan, sem koknil in se odločil, da se vrnem v svoj hotel. Vsaj vedel sem, da obstaja veganska hrana. Plus, od enega izmed mojih najljubših veganov YouTubrov sem se naučil, da ko med potovanjem odkrijete dobro mesto za vegansko hrano, ne bojte se, da se znova in znova vračate . Vsaj bolje je, kot da lutaš okoli stradanja v mestu, ki miriše na žar.

Torej, sok je bil čuden, ampak kaj je z gladkimi? V restavracijo sem naročil okus borovnice in acai, poleg tega pa sem dobil stran rženega tosta in ploščico avokada z avstralskim rezinam. Seveda bi vaš povprečni hotel v Los Angelesu ponudil formalno posodo, imenovano "toast avokada", vendar je bilo to skoraj tako dobro. Preprosto je zahtevalo malo ustvarjalnega naročanja.

Razočarano je bilo, da je tekočina prav tako kot v sokovi v teksturi in okusu. Welp, mislim, da je avokado za vsak obrok, sem se odločil. Victoria je imela prav. Bilo je precej gvakamola ali poprsja.

Veganska kuhinja, Austin-Style

Tisto noč sem se udeležil zabave v centru mesta, kjer sem vsaj zagotovo vedel, da bo ena veganska možnost: koktajli. Če hočem za sirove na osnovi rastlin in pravilno napete sokove v Los Angelesu, sem napolnil praznino s kisikom, penečo pijačo po pikantni peneči pijači.

Občutek na čarobni način, ki ga glasba in koktajli vedno navdihujejo, sem se pogovarjala s skupino zabavnih mest v mestu za SXSW. Začel sem klepetati o težavah, ki sem jih imela z iskanjem dobre veganske hrane v Austinu, ko je New Yorker v skupini prekinil. "Veš, tam je tovornjak brez hamburgerja, parkiran zunaj, " je dejal. Sprva sem mislil, da me je zasmehoval - to neumno veganska deklica, ki je prišla v Ameriški mesni kapitol in mislila, da bo prišla ven brez škode.

"Ne, resno sem, " je dejal. "Na njih in vse ostaja lahek sir, precej dobri."

Sumljivo sem sledil New Yorkerju zunaj. Lo in glej, kot sem obljubil, sem našel tovornjak s hrano, imenovano Arlo's, specializirano za "veganska udobna hrana" za Austinovo nočno življenje. V meniju so se nahajale mastne dobrote, kot so faux bacon mac 'n' sir burgerje, chipotle "chik'n" patties, in ulični tacos, narejeni iz veggie burger crumbles. V bistvu je bila natančna vrsta hrane, ki jo želite jesti po nekaj preveč pikantnih penečih pijač. Bila je natančna vrsta veganske hrane, ki bi jo lahko prepričali Texana, da bi jedel.

Torej, sem naredil kot Austinit in uničil pločevinke. Ni bila rastlinska polnjena plodova, ki sem se ga navadila, ampak sem sprejel razvajanje. Na koncu, Z veseljem sem bil videti, da so Austiniti veganizem delali zanje.

Razlika med Austinom in LA

Po naslednjem jutru v post-party transdu, sem utopil svoje dlake v DryBar's Detox Dry šampon (23 $) in se potrudil v iskanju zajtrka. Zdaj sem se počutil bolj samozavesten, ko sem videl Austinovo vegansko kuhanje. Zame je bilo smiselno. Tako kot imajo Združene države tudi svoje interpretacije kitajskih ali mehiških različic hrane, ki se posebej poslužujejo mesojede skupnosti ameriške palače-Austina, so imele enako pri veganskih jedeh.

Med oceanom žerjavnih spojev in mestom Tex-Mex sem špilil eno majhno ključno mesto za prigrizke, ki je oglaševal sveže stisnjene sokove, pa tudi tropsko gladko stojalo na ulici.

Šla sem na pijačo. Ampak spet nesreča. Tekstura je bila ledena in mlečno oboje, in okus, kot so saharina, sirup kokos. Sedel sem na piknik mizi in žvečil na ananasovem prstanu, tam za okras, kot fant na baseball pokrovu, ki je z navdušenjem zagrizla na piščančji nogi poleg mene.

In potem je vse postalo jasno: Da bi Austinova veganska scena eksplodirala, kot je LA, da bi se to zgodilo v katerem koli mestu glede tega, bi moral biti kulturni premik. Rastlinska hrana v mavričnih barvah bi morala postati, no, trendovsko - trendovita, saj so v Austinu že prisrčni tovornjaki in žari. Čeprav je trend le trend, se lahko včasih spremeni v nekaj večjega, v gibanje, preprosto zaradi zavedanja, ki jo prinaša. Dokler veganizem v Austinu ni "kul", bo to le videti kot bummer, razen če je prikrito kot "chik'n" ali mac 'n sira. Do takrat ni razloga, da bi se sok pese pravilno obremenil.

Zelo Vegan zaključek

Vse to je dejalo, veganizem v Austinu je še vedno 100% možen. V vsaki prodajni hrami še vedno obstajajo obsežni oddelki za proizvodnjo, ki so vsi vegani kdaj potrebovali. Orešček Brie je prijeten, in tako so hladno stisnjeni sokovi, vendar storjeni vegan ni odvisen od teh stvari. Če bi se malo bolj trudil, bi lahko naredil svoje okusne veganske obroke. Ker mi je veganizem več kot trend. To je ena od najresnejših odločitev, ki sem jih kdaj naredila o svojem zdravju, pravicah živali in okolju. Mislim, da sem šel na izlet na žar ter me spomnil na to.

Torej, kaj se zgodi, ko vegan gre v Teksas? Pije nekaj čudnih tekočin; postane malenkostna. Na koncu pa je vse v redu. Ker lahko vzamete vegan iz Los Angelesa, vendar ne morete vzeti vegana iz vegana.

Želite več veganskih dogodivščin? Preberite, kako so socialni mediji vedno spremenili mojo prehrano.