Katera je zdrava? Nutricionist Celeba nam jo da naravnost

Oljčno olje ali kokosovo olje? Tofu ali tempeh? Ste kdaj spraševali, katere od vaših odločitev o zdravju so dejansko najbolj zdravi? Z vsemi odločitvami (in nasprotujočimi si informacijami) tam je lahko zmedeno. Zato smo poklicali Elissa Goodman, certificiranega celovitega strokovnjaka za prehrano z dolgim ​​seznamom slavnih strank in jo prosila, naj izvede končni razpis za različne prehranske tekme.

Pomaknite se, da ugotovite, kako so vaše izbire skladne!

Milmsko mleko v primerjavi s sojinim mlekom

Zmagovalec: mandljevo mleko

Za to tekmo, Goodman pravi, da je odvisno, kaj iščete. "V primerjavi s sojo, mandljev mleko zagotavlja manj kalorij in v nasprotju s sojo, mandljevo mleko ne vsebuje nasičenih maščob, " pravi Goodman. "V stekleni kaši z 8 urami mleko iz mandljev zagotavlja več kalcija, vitamina A, vitamina D in vitamina E." Vendar pa Goodman ugotavlja, da soje mleko vsebuje več beljakovin, mlečni mandelj pa pogosto vsebuje karagenan, ki je povezan s povečanim vnetjem .

"Treba je omeniti, da je 90 do 95 odstotkov soje, ki se gojijo v ZDA, gensko spremenjene, " pravi Goodman. "Glede na to, da so gensko spremenjeni organizmi povezani s številnimi zdravstvenimi tveganji, je vaše mleko najboljše."

Kale vs Spanaža

Zmagovalec: Kale ima rahel rob

"To je zapleteno, samo zato, ker sta oba zelenjava velika izbira, " pravi Goodman. "Čeprav ima kale majhen zgornji rob, ne dovolite, da bi vas odvrnil od porabe špinače. Kale dejansko zagotavlja več vitamina K (680 odstotkov na kozarec), vitamina A, vitamina C in vlaknin, vendar vsebuje tudi visoko koncentracijo dveh izjemno koristnih antioksidantov: flavonoidi in karotenoidi. kale? V telesu usmerja oksidativni stres, zahvaljujoč 45 flavonoidoma, luteinu in beta-karotenu.

Toda Goodman nam zagotavlja, da ima tudi špinača koristi. "Ker špinača daje telesu več železa in magnezija, zakaj ne dodajajte v vašo solato ali pecivo?" In odlična novica za vegetarijance in vegane: Goodman pravi, da 180 gramov špinače zagotavlja telesu več železa kot goveja patty za 6 unč .

Kokosovo olje nasproti oljčnemu olju

Zmagovalec: to je kravato

"Oba olja sta koristna, zato zame gre za kravato", pravi Goodman. "Obstaja veliko zmede okoli kokosovega olja in njegove visoke vsebnosti nasičenih maščob, vendar niso vse nasičene maščobe enake. Mnoge rastlinske in semenske olja so umetno manipulirane v nasičene maščobe. To je ključ, saj je kokosovo olje naravni vir. "

V smislu kalorij, Goodman pravi, da so približno enaki. Prav tako ugotavlja, da ne vsebujejo holesterola ali trans maščobe. "Ker večina posameznikov uporablja olja za kuhanje z, je ključnega pomena, da razumete škodo, povzročeno s toploto, in oksidacijo. To je neposredno povezano s povečano vsebnostjo prostih radikalov, ki neposredno poškodujejo vaše celice. «Torej, če kuhate z oljem, izberite kokosovo olje - manj je občutljivih na poškodbe zaradi toplote.

"Ni dvoma, da je oljčno olje zdravo, to ni samo najzdravja možnost pri segrevanju, " pravi Goodman. "Pri uporabi v negorirani obliki, kot so preobleke za domače solate, je odlična izbira oljčnega olja." Dodala je tudi, da je pomembno poiskati certificirano ekološko kokosovo olje, ker je bilo veliko komercialnih kokurovih olj prefinjeno in v procesu dodane kemikalije.

Stevia vs. Truvia

Zmagovalec: Stevia

"Stevia je očitna izbira za mene v tem krogu, " pravi Goodman. "Stevia je naravno sladilo in tradicionalna zelišča, ki se že več let uporabljajo v Južni in Srednji Ameriki. Dokler izberete 100-odstotno čisto možnost, ne boste porabili polnil. Nekatere moje priljubljene so Omica (19 dolarjev), Sweet Leaf (15 evrov) in Body Ecology (17 evrov). "

Mnogi ljudje mislijo, da je Truvia enaka kot Stevia, vendar Goodman pravi, da vsebuje Truvia različne polnila. "Za razliko od Stevije je Truvia izdelana z eritritolom; sladkorni alkohol, ki izhaja iz gensko spremenjene koruze, "pravi.

Jajca Bela vs celotno jajce

Zmagovalec: Celotno jajce

"Celotna jajčna jajca jajčeca, še posebej, ko je rumenjak zamažen (prekomerno jajce zmanjšuje njegove prehranske koristi), " pravi Goodman. "Seveda, bela ne vsebuje toliko kalorij, holesterola ali maščobe, ampak je prav tako prazna vseh vitaminov in mineralov, v katerih so jajca tako zdrave. Ko se odločite za beljakovine samo, vam manjkajo na več vitaminov B, vitamina D in železa. "

Za večino ljudi je holesterol skrb za jajčne rumenjake, vendar Goodman pravi, da se dejansko ne skrbi. "Naša telesa naravno proizvajajo holesterol. Vsak dan, proizvedete veliko več holesterola, kot bi ga našli v velikem jajcu. Ko porabite več holesterola v vaši prehrani, vaše telo nadomesti z manjšim številom. "

"Čeprav je celo jajce čisti zmagovalec, je pomembno opozoriti, da niso vsa jajca enaka, " pravi Goodman. "Ekološka jajca brez recepta so boljša glede vsebnosti hranil. Konvencionalno vzgojene kokoši krmijo gensko spremenjeno koruzno krmo, ki nabira pesticide. Obstaja tudi trikrat več vitamina E, sedemkrat več beta karotena in dvakrat več maščobnih kislin omega-3 v jajčkih proste reje. "

Tuna v pločevinkah proti konzerviranemu lososu v primerjavi s konzerviranimi sardinami

Zmagovalec: Losos

"Ribe so vitki vir beljakovin, ki vam zagotavljajo esencialne maščobne kisline omega-3", pravi Goodman. "Čeprav so vsi trije z beljakovinskimi in omega-3 maščobnimi kislinami, ima tuna največjo koncentracijo živega srebra. Sardine in losos so tako dobri za vas, vendar od teh dveh možnosti losos zagotavlja več vitamina B, vitamina D in holina. «Obstaja samo opozorilo: Goodman pravi, da morate poskrbeti, da kupujete lososa WILD . Ker lahko gojenje lososa ribe razkrije velikim količinam antibiotikov, je divji losos bolj zdrava možnost. "V primerjavi z ulovljenim divjadom gojeni losos ima manj beljakovin, manj okusa, več maščobe in razmerja med omega-3 in omega-6, kar je manj zaželeno, " dodaja Goodman.

Tofu proti Tempehu

Zmagovalec: Tempeh

"Čeprav sta tofu in tempeh izvirajo iz rastlin iz soje, v tem krogu nagradim tempeh zlato medaljo", pravi Goodman. "Proizvodnja tempeha je precej preprosta, hkrati pa zagotavlja prednosti fermentacije." Fermentirana živila izboljšajo prebavo in še veliko več (kliknite tukaj, če želite izvedeti več o prednostih fermentacije). "V primerjavi z tofu tempeh ponuja celotno sojo, povečuje vnos beljakovin (kar je približno dvakrat toliko kot tofu), vlaknine in vitamine. Vse to je posledica procesa fermentacije, v katerem ohranja celoten fižol. «Njena zadnja opomba? "Še enkrat izberite ekološko, da bi se izognili gensko spremenjeni sooji."

Si naredil pravo izbiro? Povejte nam spodaj!