Kako vrhunski nutricionist pripravlja obroke za teden

Včasih se zdi, da je delovna nedelja ena velika zamegljenost zamrznjenih obrokov, brezšivne, munchery in staro kolegijsko gibanje prigrizkov kot večerja. V iskanju nekaj zdravega navdiha smo nastopili Marissa Lippert, nutricionistka, dietetikinja in avtorica Cheater's Diet, ki je ustanovil über-priljubljeno založbo West Village eatery Nourish Kitchen + Table (priljubljena od A-listov in podobnih modelov). Nadaljuj, če želite prebrati, kako hrana pro trgovinah in kuharji za teden zdravih obrokov!

Nakup sezonsko in načrtujte obroke okoli Veggiesa

"Običajno sem tkal in šel skozi trgovino z živili ali kmetovalce in se navdihnil s tem, kar izgleda čudovito, sveže in sezonsko, saj bo najbolj okusno in najbolj hranljivo, " pravi Lippert. "Najprej začenjam s pridelki in zelenjavo, ker v svoji čudoviti zelenjavi ali zelenjavi običajno koreninem teorijo o pripravi jedi, odvisno od tega, kar iščem, in potem bom zgradila obrok okoli tega. Uporabljam veliko naključnih začimb in zelišč in bo med pripravami pripravil nekaj starševskega hip-hopa. Ta metodologija dajanja zelenjave v ospredje je definitivno vplivala na to, kako sem zasnoval meni Nourish Kitchen + Table in splošno filozofijo. Naše jedi in sladkarije so zelo zelenjavne in sadje naprej. " Ko boste okrepili obrok okoli zelenjave, bo tudi bolj zdravo in cenejše.

V New Yorku so Lippertova najljubša mesta za trgovino z živili za teden trg Union Greenmarket, Tompkins Square Greenmarket in Eataly: "Imajo res odlične proizvode, ribe in meso po grozljivo razumnih cenah - najbolj varovana skrivnost!" pravi. Prav tako se ustavi v Whole Foods, "moj lokalni mesar, Honest Chops in nekaj tujih in lokalnih trgovin za zdravo hrano. In seveda moja začimba meka: SOS kuharji na aveniji B."

Stock Staples
Lippert pravi, da so najboljši sponki, ki so na voljo za celoten teden predpriprava hrane, "česen, limona ali apna, sveža zeliščna ali dve, Aleppo poper ali svež čili, resnično trdo oljčno olje in kis (imam dober zadetek kislina), dve do tri zelenjave, sveža jajca, avokado, celo zrnje, kot so kvinoja, farro, bulgur ali velik krompir, in nekatere ribe, meso s travo ali piščanec. "
Naj bo preprosto
Kot večina ljudi po dolgem dnevu dela, kuhanje zapletenega obroka v Liptnu med tednom ni tako preprosto. "Ko nisem v Nourishu, večino mojega kuhanja teh dneh naredim kasneje zvečer doma, zato naredim hitro in preprosto večerjo. Ob nedeljah kuham za majhno skupino bližnjih prijateljev. potapljajte do trga Tompkins Square Greenmarket in poskusite ustvariti celoten obrok o tem, kaj je tam na voljo - pražena piščanca ali ribe na žaru z nekaterimi začimbami in sezonskimi zelišči, naključno, najbolj čudovito solato kombinacijo, ki jo lahko zamislim (solate brez rokavov so ponavadi najboljši!), in ne glede na to, ali so v celoti ali v celoti zdrave ogljikove hidrate v shrambi ali hladilniku, "pravi. "Všeč mi je izziv, da skupaj izvlečem neverjeten obrok s tistim, s katerim moraš delati."
Pojdi na razdaljo
V smislu maksimiranja obrokov, Lippert pravi, da začnete s solato in veliko serijo zelenjave. Naslednji dan pripravite posušeno jed ali tigin z zelenjavo ali zelenjavo, ki je bila v solati pred nočjo; frittata z ostalo zelenjavo; in testeninjo z isto zelenjavo in kozicami, mesnimi kroglicami ali piščancem.
Oglejte si Lippertovo knjigo o prehrani vseh vaših najljubših živil, pri čemer še vedno izgubljate težo in si v spodnjih komentarjih delite svoje najljubše obroke v tednu!