Tukaj v hiši Byrdie, živimo življenje globoko v nasvetu o prehrani. Del tega je poklicna nevarnost - naša naloga je poročati o novih raziskavah in trendih v zvezi s prehrano. Še en del je le simptom življenja v Los Angelesu, ekološkem in glutenastem glavnem mestu države. "Prve hrane Fridays" v našem zalivu West Hollywood poskrbi za vse prehrane želje in omejitve, ki si jih lahko zamislimo-vegan, alkalne, Paleo, kosher. Vsak ima svojo lastno filozofijo, ko gre za prehrano, prepričan je, da je taka knjiga ali dokumentarec spremenila življenje in da nikoli več ne bodo več uživali. (Jaz nisem izjema - pazi Forks Over Knives, če imaš priložnost.)



Ker je hrana tako osebna, tako kulturno in duhovno vezana, je smiselno, da bi vsi imeli različne navade in prepričanja. Toda hrana je tudi neposredno povezana s telesnim zdravjem - do vitalnosti, do dolgoživosti. Vložki so zelo visoki. Tako je ogromna debata o tem, kako izgleda slika "zdrave" prehrane. Ljudje skoraj obravnavajo prehrane, kot so politične stranke. In prav tako kot politika, če se ne strinjate z nekom o vprašanju, bo prišlo do težav.

Če držimo politično metaforo, se na področju prehrane ponavadi pojavljajo dve glavni šoli : tradicionalna, medicinska znanost in celovit, naraven pristop. Z drugimi besedami, tam je klinični nutricionist, ki vam je predpisal načrt prehrane na zdravnikovem uradu, in tam je zasebni guru, ki bi prilagodil režim prehranjevanja glede na vaš um, telo in duha. Te strokovnjake bi lahko vprašali enako vprašanje o hranilni vrednosti in bi lahko dobili dva popolnoma drugačna odgovora. Torej, kateremu zaupate? Preprosto povedano, to je osebna odločitev.



Kot večina ekipe Byrdie, imam zelo posebno prehrano - rastlinski in visokokakovostni. Precej se zavedam svoje prehrane (poskušam hraniti hiper-predelano hrano na najmanjšo možno mero in jo hraniti v celotni hrani). Ampak vem, da obstajajo načini, s katerimi bi se lahko izboljšal. Zanimivo je primerjati nasvete na obeh straneh prehranjevalnega spektra, zato sem se odločil, da se naučim vpogleda iz enega tradicionalnega prehranskega strokovnjaka in enega celostnega. Nadaljujte z branjem in ugotovite, kako sta se ti dve radikalno različni strokovnjaki odzvali na isto prehrano.

Spoznajte strokovnjake

Za ta preizkus sem se obrnil na dva zaupanja vredna organa. Prvi je bil moj tradicionalni strokovnjak: dr. Shilpa Ravella, gastroenterologinja in strokovnjak za prehrano pri Medicinskem centru Columbia University. Drugi je bil moj celostni strokovnjak: dr. Carolyn Dean, avtor 30 wellness knjig, vključno z Vodnikom popolne naravne medicine za zdravje žensk, in član svetovalne komisije za zdravniško oskrbo v Združenju hranilnih magnezij.



Evo, kako je delovalo: za pet delovnih dni sem vodil pošten, podroben dnevnik hrane in ga poslal vsakemu strokovnjaku posebej. Prosil sem jih, da ocenijo prehransko vsebino prehranjevanja, navajajo svoje prednosti, pomanjkljivosti in priporočila za izboljšanje.

Že od samega začetka sem vedel, da sem v skrunjenosti - ljudje imajo pogosto trdno mnenje o veganskoj prehrani, še posebej kot karbonsko središče kot moje. Imel sem občutek potopa, da bi en strokovnjak mislil, da je moja prehrana na pravi poti, druga pa bi mislila, da je vse narobe. Nisem ravno prepričan, kdo bi kaj mislil.

Moj dnevnik hrane

Tukaj sem tedenski prehrambeni dnevnik, ki sem ga poslal vsakemu strokovnjaku, za katerega menim, da je precej natančen prikaz, kako sem običajno jedel. Na splošno je veliko sadja, veliko kruha in občasna pijača po delu. Čeprav brezalkoholne pijače niso izrecno navedene v dnevniku, sem vsakemu strokovnjaku znal vedeti, da sem vsak dan v tednu pio nesladkan hladen ledeni čaj in vodo.

Ponedeljek

  • Zajtrk: ovsena kaša s svežimi borovnicami, suhe brusnice, mandlji in pepi
  • Jutranja prigrizek: 1 srednja banana
  • Kosilo: narezek kruhovega toasta z najmanj polovico avokada na vrhu in 10-oz. jagodičja banan z jagodami
  • Popoldanski prigrizek: 1 paket Pea Prosim
  • Večerja: Salon leča Leo Quotidien in avokado z dvema rezinama sveže pečenega kruha

Torek

  • Zajtrk: 1 temni čokoladni lešnik Luna bar
  • Kosilo: polovica falafel zaviti od Trgovca Joe's, 6 oz. maline in 5 oz. borovnice
  • Večerja: 2 domači tacos s praženim paprikom / čebulo, tofu, zeleno solato, salsa, avokado pire z začimbami s taco, vegan sir Daiya na 2 moke tortilja
  • Pijače: 2 kozarca rdečega vina
  • Sladica: polovica domačega veganskega čokoladnega piškotka
  • Prigrizek: kos sveže pečene kašaste bagete s hummusom

Sreda

  • Zajtrk: skledo jagod in borovnic; 1 žep z žametno pito, namočeno v mandljevem maslu
  • Jutro: 1 temni čokoladni lešnik Luna Bar; steklenica stisnjenega soka (limona, sivka, oglja, medu)
  • Večerja: plošča praženih zelenjadnic (1 sladek krompir in 1 praženi krompir s ketchupom, 6 debelih stebel špargljev in 3 večje koščke brokololinov, ki so vbrizgali v malo oljčnega olja, soli in popra)
  • Sladica: 1 majhna banana, namočena v arašidovo maslo

Četrtek

  • Zajtrk: 2 plumcota, 10 jagod, peščena borovnica
  • Kosilo: majhno pakiranje bare pečenih krušnih jabolčnih čipov; pšenični žepni pite z mandljevim maslom
  • Prigrizek: skledica Qi'a Coconut Chia Superflakes z mandljevim mlekom; z ogljikovim mlekom, prevlečenim z brezalkoholno pijačo
  • Happy Hour: 1 majhen kozarec rosé
  • Večerja: majhna plošča pražene zelenjave (1 praženi sladki krompir s kečapom, 3 velike stebla broccolini, vbrizgana v oljčnem olju, soli in popru); kos baguette sourdough
  • Pijače: 1 pivo Blue Moon
  • Desert: 1 majhna banana z maslom iz arašidov

Petek

  • Zajtrk: skledica Qi'a Coconut Chia Superflakes z mandljevim mlekom; 10 jagod
  • Prigrizek: 1 paket Dang opečenih kokosovih čipov
  • Kosilo: Sweet Green pesto portobello skledo z tofu
  • Večerja: 1 polnjena pita s humusom; 2 plumcota
Strokovne povratne informacije: prednosti

Prvič so prišli povratni odgovori mojih tradicionalnih strokovnjakov Ravelle, ki so me lajšale, da bi našli veliko prednosti. " Ena splošna moč vaše prehrane je, da je rastlinska, " je odprla. "Rastlinska, minimalno predelana prehrana je optimalna za zdravje, rastlinska hrana pa lahko prepreči ali odpravi številne bolezni, vključno z našimi vrhunskimi morilci, kot so bolezni srca in raka." Ravella je pohvalila mojo visoko porabo vlaknin in minimalno porabo predelane hrane. "Obdelana hrana, ki jo izberete, je nižja v vsebnosti sladkorja in soli in v veliki meri ni dodatkov, ki jih običajno najdemo v pakiranih živilih, " je dejala. Prav tako je bila pozitivna odsotnost sladkih sadežev in sadnega soka.

Ravella je dal palčke do gladij in avokadov, ki služijo kot glavna sestavina moje prehrane. " Smoothies so odličen način, da dobite različne sadje in zelenjavo v vašo prehrano, " je dejala. "In ena nedavna študija, ki jo je šele v zadnjem mesecu objavila Harvardova šola za javno zdravje, je pokazala, da je jedo več nenasičenih maščob povezano z nižjo stopnjo smrtnosti." Torej se je odločil za rastlinske maščobe nad maslom in smetano.

Nato so prišli Deanovi odgovori. Ko sem odprla svoje opombe, sem bil nekoliko zgrožen, a ne presenečen, da ni videl nobene moči. Tu so bili - politika prehrane v akciji.

Strokovne povratne informacije: Slabosti

Po besedah ​​Ravelle, največji napredek, ki ga lahko naredim, je jesti več listnate zelenjave in križaste zelenjave. "Leafy greens je najbolj hranilna hrana za vse živila in nizke kalorije, " je dejala. Ravella je priporočila tudi porabo več beljakovin. "Imate nekaj leče v vaši prehrani, kar je super, a fižol je eden od najbolj hranilnih snovi - ti ogljikovi hidrati, ki so zaščiteni proti raku, "je opozorila.

Ravella je predlagala dodajanje surovega špinača mojim pesterim in zamenjati pražen krompir s kurjem ali juho, ki je bila pripravljena s stročnicami in zelenjavo. Prav tako je svetovala, da izberem celih zrn, namesto kruha, in da, če se odločim za pijačo, pojdem na rdeče vino. "Polifenoli, naravno prisotne antioksidativne spojine, ki spodbujajo mikrobno raznolikost, najdemo v sadju in zelenjavi ter čaju in rdečem vinu", je dejala.

Po mnenju Deana imam še veliko več, da bi dosegel zdravo prehrano. Njene opombe so se začele z naslednjimi besedami: "To je zelo nizka vsebnost beljakovin z veliko sladkorja. Nasprotno, kaj zdravo telo hrepeni. "

Z Deanovim ukrepom imam nevarnost pomanjkanja beljakovin in magnezija, kar lahko privede do »utrujenosti, nespečnosti, glavobola, mišičnih bolečin in številnih drugih simptomov«. Tudi ona ni odobrila vnosa sadja. "Na žalost rastlinske diete spodbujajo idejo, da je sadje prijazno in da lahko jedeš vse, kar ti je všeč, " je dejala. "Vendar to ni dolgoročno dobro in vodi do maščobnih jeter, visokih trigliceridov in sladkorne bolezni." Ravel je pohvalila moje pestrost, jih je obsodil Dean. "Preveč sladkorja fruktoze za jetra, da se rodi, " je rekla.

Dean je tudi vprašal lečo v svoji prehrani, še eno hrano, ki jo je pohvalila dr. Ravella. Dean jih je označil kot "nepopolne beljakovine", ki je zapisal: "Ko želite dati beljakovine čez nekaj dneva, mora oseba jesti riž, koruzo ali pšenico." Čeprav sem jedel rezino celega krušnega kruha z mojo lečo Da bi dosegel ravnovesje med esencialnimi aminokislinami, je Dean izpodbijal to izbiro in rekel: "Obstaja naraščajoča zaskrbljenost, ker je kruh za gluten škodljiv."

V praksi je dekan priporočil zmanjšanje vnosa sladkorja na polovico in skoraj četrtino mojih beljakovin. Kot prigrizek je namesto sadov predlagala "navaden grški jogurt ali mesne palice."

Videti je, da je moja izbira za prehrano rastlinske prehrane etična, grški jogurt in mesne palice pa so za menijo v celoti. Na srečo obstaja veliko rastlinskih beljakovinskih virov, ki jih lahko preučim.

Zaključek: kam greš od tu?

Čeprav sem me nekoliko pretresel, kako so bili korenito različni odzivi mojih strokovnjakov, nisem bil presenečen. Imam več kot enega holističnega prehranjevalca, ki kritizira mojo prehrano zaradi preveč sladkorja, ki me spodbuja, da preidem na nekaj, kar je bližje Paleu. Bil sem razbremenjen, da je vsaj tradicionalni strokovnjak odobril moj pristop. Za mene so razlike med njimi naslikale natančen portret tradicionalne in holistične dihotomije.

Čeprav sta Ravella in Dean zdela imeti nasprotno perspektivo na dieti, sem ugotovila, da je mogoče oba nasveta uporabiti na način, ki deluje zame. Deanova glavna točka je bila, da potrebujem več beljakovin in magnezija; Ravella je priporočila bolj listnate zelenjavo in stročnice. Če se pomaknem naprej, lahko brez težav dodajam rastlinske beljakovinske dodatke in organske špinače (ki vsebuje 24 gramov magnezija na skodelico). Prav tako lahko vključim več fižola v izbiro večerje. Na ta način se obe vprašanji obravnavata s svojo osebno filozofijo nedotaknjeno.

Ker v končni fazi vse povratne informacije, ki jih prejmemo, celo povratne informacije vrhunskih strokovnjakov, so lastne, da jih sprejmemo ali zavrnemo. To pomeni, da sem vesel, da poskusim z brokoli juho, bom pustil meso palice za nekoga drugega. Kaj lahko rečem? Jaz sem rastlinstvo.

Na koncu menim, da je poskus uspešen. Konec koncev, če lahko dobimo dva drastično drugačna stališča in nekako najdemo srečno ravnovesje, to meni meni zdelo vrhunsko zdravje.

Nekatere moje nove priljubljene diete si oglejte spodaj!

Ta rastlinski beljakovinski dodatek krepi imunski sistem, gradi mišice, poveča energijo in podpira funkcijo vitalnih organov - v procesu ni živali, oškodovano.

Najljubši urednik Byrdieja, te priročne tablete vsebujejo več vitaminov C, B5, B3, B6 in B12, kot bi jih lahko fizično konzumirali v enem dnevu drugače.

In če se še vedno bojiš pomanjkanja magnezija, tukaj je odličen veganski vir.



Kaj si mislil o povratnih informacijah vsakega strokovnjaka? Zvok v spodnjih komentarjih!

Oznake: Alicia Beauty UK, Dietni nasveti