To je res: fermentirana hrana je tako vroča zdaj

Trendi hrane so smešni. Seveda, živila, ki pridobijo pozornost, niso "nova". Na primer, vzemite kale ali açai - so bili že stoletja porabljeni. Toda, ko vemo več o številnih koristih za zdravje, ki jih zagotavljajo, so nenadoma vse, kar vsak bloger, strokovnjak za prehrano in slavna oseba jedo. Nato restavracije sledijo obleko, in te najnovejše "it" sestavine na koncu menija na vsakem mestu v mestu, pripravljeno vsak dan od nedelje. V socialnih medijih živila v bistvu ščitijo virusno.

Kot uredniki je naša naloga poročati o živilih, ki so "tako vroča", preden dosežejo največjo priljubljenost. Torej, danes vas predstavljamo nekaj, kar boste v prihodnjih mesecih videli veliko : fermentirani Ta kategorija črevesnih pripomočkov, ki so prijazni za črevesje, so še vedno v porastu (tudi v negi kože), vendar mnogi še vedno niso seznanjeni z njimi. Zato se še vedno pomikate, če želite izvedeti, kakšna je fermentirana hrana, in kaj lahko stori za vas!, boste na tem mestu precej pred krivuljo

Hrana, kot so kraut, kimchi (posebna vrsta kislega zelja, ki je v korejski kuhinji na sliki zgoraj), kombucha, kefir, miso in kisla zelenjava, so vsi primeri fermentiranih živil. Med postopkom fermentacije ta živila v bistvu sami ohranijo zahvaljujoč se razmnoževanju dobrih bakterij. Množilni "dobri fantje" pretvarjajo sladkorje in škrob, ki vsebujejo živila v mlečno kislino, ki je naravna konzervansa, zato lahko v pločevinkah fermentirana hrana ostane neokrnjena brez hlajenja. Zdaj, zakaj je tako dobro za vaše telo ...

Enaki sevi koristnih bakterij (aka probiotikov), ki obstajajo v fermentirani hrani, so fenomenalni za vaše črevo in splošno zdravje. Ne samo, da so fermentirana živila lahko prebavljiva sami, sproščajo encime, ki pomagajo pri prebavi drugih živil, in kolonizirajo vaš črevesni trakt z živimi kulturami zdravih bakterij za izboljšano imunost. Poleg tega proces fermentacije dejansko poveča sposobnost vašega telesa, da pridobi hranila iz drugih živil.

Eden od slavnih strokovnjakov za prehrano, s katerim smo intervjuvali pred kratkim, je dejala, da je na dnevnem kosilu postavila kup probiotičnega kraut na postelji z mešano zelenjavo z zelenjavo. In strokovnjakinja za slavnostne prehrane in zdravnik integrativne medicine Frank Lipmann se zavzema za dodajanje kraut in kimchi v obloge in kvinove sklede ter jo uporablja kot začimbe nad mesom.

Kot kdo ve, kdaj je kuhal klobaso na klobasah ali je imel korejski taco s kimchi, pa je zaradi ascerbicnega okusa fermentirane hrane njih čudno zasvojenost in okusnost.

Čeprav boste nedvomno videli več fermentirane zelenjave in jedi na menijih, je fermentiranje doma doma neverjetno preprosto in stroškovno učinkovito.

Si že oboževalec fermentirane hrane? Imate kakšne priljubljene? Dajte v pripombe spodaj!