10 zdravih zahvalnih straneh, ki jih ne boste mogli zamuditi (morda)

Če pogledamo nazaj, se zdi, da je zahvalni dan trajal približno pet minut, zato je dejstvo, da se jutri zahvaljujemo, počutili kot časovna osnova. In če nikoli prej niste praznovali zahvalni dan, veste, da je eden od značilnosti praznika prepuščen, kako naj rečem, vse hrane . In veš kaj? S tem ni nič narobe.

Vendar tudi ni nič narobe, če bi se želeli udeležiti v bolj zdravo hrano za zahvalni dan. Vstopite: te zdrave pozdravne strani, ki jih preskuša nutricionist. Oni so okusni način, da služijo okusi Thanksgiving-brez potencialno bloat-indukcijo, maslo in smetano-prepojene sestavine, ki jih običajno najdemo v zahvalni strani. "Odličen način za zagotavljanje zdravih alternativ tradicionalnim stranem za zahvaljevanje je nadomestiti vnetne sestavine in sestavine, ki slabo vsebujejo hranljive snovi v tradicionalnih jedeh, " pravi Jennie Miremadi, MS, CNS, LDN Jennifer Miremadi Nutrition. Ti recepti naredijo ravno to, ne da bi žrtvovali okus. Preverite jih spodaj.

Krompirjev pire s kostmi

Ta krompirjev recept za krompir brez piščancev, ki ga je potrdil Sharon Brown, potrjen klinični strokovnjak za prehrano, strokovnjak za prehransko terapijo in strokovnjak za GAPS ter ustanovitelj Bonafide Provisions, se lahko okusi prav tako kremast kot tradicionalni pire krompir brez dodajanja težke kreme.

Vplivi: 6-8

Sestavine:

2 kilogramov jukonskega zlatovega krompirja, opran in olupljen

2 žličke morske soli

1 žlica zrnca ali ghee

1/2 velika rumena čebula, narezana na koščke

3 žlice piščančje kostne juhe

1 žlico avokadnega olja

8 česna čreda, mleto

1/4 skodelice kokosove kreme

3 žlice masla ali ghee

Morska sol in črna paprika po okusu

Sesekljan drobnjak za okras

Navodila:

Krompir položite v veliko ponev ali lonec in pokrijte z enim centimetrom vode nad vrhovi. Na srednjo visoko toploto segrejte do svetlobe in dodajte dve žlički morske soli. Pokrivajte in kuhajte krompirja 25 minut, dokler se ne odloči za vilice. Odcedite in pustite, da se ohladi in prenese v veliko mešalno posodo.

V velikem panu na visoki vročini se topi ena žlica masla. Dodajte v kocko na koščke in znižajte toploto do srednje nizke. Kuhajte 4-5 minut do mehkega. Dodajte v kostni brozgi in nadaljujte kuhanje 4-5 minut, dokler se tekočina ne začne malo zgostiti. Pogosto se premešajte. Ko ste pripravljeni, prenesite čebulo na skledo krompirja.

Dodajte olje, da se pokrijejo in zamašite česna česna na nizki temperaturi tri minute, pogosto mešanje. Prenesite v mešalno posodo.

Zmešajte krompir s krompirjevim maserjem.

Dodajte v kokosovo smetano, maslo, česen, sol in črno papriko ter mešajte, da se kombinira. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe.

Zeleni fižol s krušno čebulo in Sherry Shallots

Miremadi je ustvaril ta recept, ki zamenja potencialno vnetne sestavine, kot so gluten in mlekarna, za alternative, kot so rjava riževa mokra in aromatična vinaigreta.

Sestavine Sherry willot vinaigrette:

5 žlici šerijevega kisa

1 šalotka

1/4 skodelice + 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Himalajsko roza sol in mlet, črn poper po okusu

Navodila:

Dodajte kis, šalotko, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper v predelovalec hrane in jih kombinirajte do emulzije.

Prilepite sol in poper po okusu.

Odložite se, dokler se ne pripravite za uporabo z zelenim fižolom.

Hrustljavna čebula in sestavine šalotke:

2 velika rumena čebula, tanko narezana z mandolinom ali predelovalcem hrane

1 skodelico šalotke, rahlo narezan z roko ali z uporabo živilskega procesorja

2 žlici rjave riževe moke

2 žlici oljčnega olja in še več za oblogo iz aluminijaste folije

Himalajsko roza sol in mlet, črn poper po okusu

Hrustljavna čebula in navodila za šalotke:

Pečico segrejte na 400 stopinj F.

Dodajte čebulo, šalotko, rjavo riževo moko, 2 žlici oljčnega olja, sol in poper, v posodo za mešanje, nato pa dodajte čebulo in šalotke.

Dodajte mešanico čebule na pločevino, podloženo z aluminijasto folijo, ki je bila pripravljena z olivnim oljem in jo postavite v pečico. Pečemo čebulo in šalotko približno 45 minut ali pa do hrustljave in zlate, občasno pecemo med peko.

S pečice iz pečice odstranite čebulo in ščiti sol in poper po okusu.

Karamelizirana korenje

Samo majhna količina rjavega sladkorja se uporablja za karamelizacijo korenčkov v tem receptu od lane Muhlstein, MS, RDN in soustvarjalca 2B Mindset. Priporoča pobiranje tri barvne korenčke za "precej zvit".

Vplivi: 6-8

Sestavine:

6 skodelic olupljenih korenje

½ čajne žličke soli

½ čajne žličke cimeta

2 žlici rjavega sladkorja

Navodila:

Pečico segrejte na 375 stopinj F.

V parni kotici, parno korenje za 5-6 minut, dokler rahlo ne zmehča.

V majhni posodi mešajte sol, cimet in rjavi sladkor.

Postavi korenje na pecilni list, ki je obložen s pergamentnim papirjem ali kositrno folijo in potresemo z mešanico rjavega sladkorja.

Pečemo 15 do 15 minut ali dokler ne naredimo karameliziranega in viličastega.

Okrasite s posipom drobnjaka ali škroba peteršilja.

Sladka krompirjeva pečenka

Sladka krempljina je ena izmed bolj okusnih in, na žalost, nezdrava stran zahvalnosti. Tone It Up ustanovitelji Karina Dawn in Katrina Scott delijo ta recept, ki je zdrav, vendar še vedno okusni popustljiv.

Sestavine:

3 sladek krompir

1/4 skodelice javorjevega sirupa

1/4 skodelice jajčnih beljakov

1 čajna žlička cimeta

1/4 čajna žlička muškatnega oreščka

1/8 čajna žlička tlečega ingverja

1/2 žlička soli

1 žlica rjavega sladkorja

1/3 skodelice drobno sesekljanih pekanov

Spray kokosovega olja

Navodila:

Pečico segrejte na 375 stopinj. Vsak sladek krompir zavijte v kositrno folijo in z luknjicami izvrtajte nekaj lukenj. Pečemo 60-90 minut, odvisno od velikosti vašega sladkega krompirja. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.

Iztegnite notranjost sladkega krompirja v veliko skledo. Z vilicami zmešajte, dokler ni gladka. Dodajte javorjev sirup, jajčne beljakovine, cimet, muškatni orešček, ingver in sol. Premešajte, če želite združiti.

V posodo, ki je namažena s kokosovim oljem, dodajte mešanico sladkega krompirja. V majhni skledi združite rjavi sladkor in fino sesekljane pekane. Sperite, da se kombinira, nato potresemo po vrhu sladke krompirjeve posode.

Pečemo 25-30 minut. Postrežemo toplo.

Gobova in zeliščna polnitev

Polnjenje dobi dodaten odmerek hranilnih snovi in ​​okusa, če je v tem receptu iz Browna pripravljen s piščančjim kostnim brozolom.

Vplivi: 6-8

Sestavine:

1 pečen kruh kruha focaccia (narejen iz 1 pakiranja mešanice kruha Simple Mills Focaccia & Sandwich)

2 žličke zelišč De Provence

1, 5 skodelice zelene celery

Narezane gobe z 10 unci (kremini, porcini, shiitake)

1 srednja rumena čebula, drobno sesekljana

1 majhen šalot, zmlet

3 česna čreda, mleto

Pinch keltskega morja sol in poper po okusu

2 žlici žlici ali ghee

2, 5 skodelice Bonafide Določbe Piščančje kosti

3 žlici kostne juhe, namenjene za rastlinsko mešanico

Navodila:

Pekočo kruh iz peke pecite pred nočjo v skladu s smernicami na hrbtni plošči Simple Mills Artisan Bread Mix Box. Pokrijte in pustite, da čez noč postanete na pultu.

Pečico segrejte na 350 ° F.

Cut kruh Simple Mills kruha v majhne en-inch kocke. Spread kocke na velikem pecilni plošči v enojni plasti in toast v predhodno segreti pečici 25 minut. To bo povzročilo vso vlago. (1 kruh kruha bo prineslo približno 5 skodelic kruhov kruha)

Medtem ko kruh pražen, segrejte veliko omako na srednji vročini in stopite maslo ali ghee. Dodajte čebulo, zeleno, česen, šalotko, gobe, sol, poper in zelišča de Provence in dobro premešajte, da se združijo. Sauté nad nizko-srednjo vročino, dokler zelenjava ni rahel in začne karamelizirati, približno 10 minut. Dodajte v tri žlice juhe in strgajte vse rjave bitove v ponvi, dobro premešajte. Po potrebi dodajte dodatno sol za okus. Odstranite z vročine in pustite v prahi.

Po 25 minutah odstranite kruhne kocke iz pečice in prenesite v veliko stekleno posodo. Na kruh prelijemo gobo, čebulo in zeleno meso ter dobro premešamo. Ko dobro kombiniramo, ponovno nalijemo 2, 5 skodelice kostne brozge nad celotno zmesjo in zopet mešamo, da združimo vse sestavine.

V stekleni pekači uporabite zelo majhno količino oljčnega olja ali masla, da namažete posodo, da preprečite lepljenje. Celotno mešanico, vključno s prekomerno tekočino, vlijemo v stekleno pekač.

Pečemo 40 minut. Polnjenje bi moralo biti na vrhu videti rjavo in hrustljavo. Dovolite sedeti 10 minut pred vročitvijo.

Čebelnjak Puree

Cvetača je kameleon rastlinskega sveta - lahko je kaj, vključno z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, nadomestek za pire krompir v tem receptu iz Miremadi.

Sestavine:

1 velika glava cvetača, razrezana v florete, velikost približno 1-col

1 skodelica organskega, polno maščobnega kokosovega mleka (v pločevinkah, brez BPA, brez gume)

1 por, očiščeni in narezani (samo beli in svetlo zeleni deli)

1 žlička svežega drobnjaka, mleto in dodatno za okras

1 žlica oljčnega olja

Himalajsko roza sol in mlet, črn poper po okusu

Navodila:

Dodajte oljčno olje v sesekljano posodo in kuhajte sesekljan pek na srednji vročini, dokler ne razložite in zlate barve. Porite por.

Nato dodajte cvetačo na parni kotliček, pokrijte in pari nad loncem z vrelo vodo, dokler ne dobite ponudbe.

Po razpisu odstranite cvetačo iz vročine in jo dodajte k predelovalcu s kokosovim mlekom, por, čajno žličko, soljo in poprom ter obdelajte do smetane in gladke.

Prilepite sol in poper po okusu.

Prenesite v posodo in okrasite z ostalimi drobtinami.

Sladka in slana bučna juha

Ta kremna juha iz ustvarjalcev Tone It Up je pakirana z zelenjavo in zdravo maščobo - in to je neverjetno enostavno. Resno, vse, kar ste storili v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

2 skodelice bučne pire

1/4 skodelice kokosovega mleka, nesladkano

1/2 skodelice zelenjave

2 sladki krompir, olupljen in narezan (neobvezno)

1 skodelica korenčka, narezana

2 žlici medu ali 2 žlici rjavega sladkorja

1 žlica kokosovega olja

1 žlička kurkuma

1 čajna žlička bučne pire začimbe

1 čajna žlička cimeta

Ščepec morske soli

Stisni vsepovsod

Pinch muškatnega oreščka

1 cel česen česna

Neobvezno: dodajte tempeh, zemeljsko puranje ali piščanca

Navodila:

Dodajte vse sestavine vašemu počasnemu kuhalniku (vključno s piščancem ali purani, če ga uporabljate). Nastavite na nizki do srednji vročini 4-6 ur.

Ko ste pripravljeni, vas čaka topla, prijetna bučna juha. Če uporabljate tempeh, se ogreje in dodajte takoj pred vročino. Postrežite s petimi pekanami na vrhu.

Baby Kale, šipek in solatna skuta

"Priporočam tudi vključitev pražene korenaste zelenjave, pražene brstični ohrovt in okusne jesenske solate v vaš obrok", pravi Miremadi. To je njen recept za solat za zahvalni dan, ki je pakiran z veggijami, ki so prijazni za vas, in uporablja domačo oblačilo.

Dijon balsamic vinaigrette Sestavine:

4 žlice balzamičnega kisa

1 žlica Dijon gorčice

1/4 skodelice in 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Himalajsko roza sol in mlet, črn poper po okusu

Dijon Balsamic Vinaigrette Navodila

Dodajte kis, gorčico, ekstra deviško oljčno olje, sol in poper v predelovalec hrane in jih kombinirajte do emulzije.

Prilepite sol in poper po okusu.

Za uporabo v solati.

Pražena delikata squash sestavine:

1 9-palčni delicata squash

1 žlica oljčnega olja

Himalajsko roza sol in mlet, črn poper po okusu

Pražena delicata squash navodila:

Pečico segrejte na 400 stopinj F.

Rezanje squash na polovici po dolgem in odstranite semena. Nato prečkamo kvačkanje na 1/4 palčne rezine.

Rezine squash squash z oljčnim oljem, soljo in poprom na aluminijasto folijo obložene plošče, ki skrbi za plašč vseh delih squash.

Pekač za peko položite v sredino pečice in pečenka, pečenje občasno, dokler ne kuhamo in zlahka zlijete, približno 20-25 minut.

Odstranite squash iz pečice in po okusu prilagodite sol in poper.

Za solato uporabite eno skodelico squash-a in uživajte v preostalem!

Slaščice Baby kale sestavine:

4 skodelice baby kale

1/2 skodelice semena granatnega jabolka

1 skodelica pečena delikata squash

Dijon Balsamic Vinaigrette

Navodila za soline Baby kale:

V veliko posodo za solat združite otroško kale, semena granat in praženo delikatno skodelico.

Brizgajte solato z dovolj dijonskega balzamičnega vinaigreta na plašč.

Postrežite in uživajte!

Opečeni zeleni fižol in zdrobljeni mandlji

Zeleni fižol je kot kanoničen do Thanksgivinga kot purana, toda pogosto so pripravljeni s težko smetano in globoko ocvrto čebulo. Muhlstein jim je s to vokalno različico dal zdrav način.

Vplivi: 6-8

Sestavine:

1 žlica kokosa ali oljnega grozdja

2 kilogramiranimi zelenimi fižolom

2 stroka česna, mleto

1 1/2 žlici zmanjša natrijevo sojino omako ali tamarije

2 žlički sezamovo olje

2 žlici zdrsnili mandlje

Vroče kokosovo olje ali olje grozdnih pešk v nekastičnem voku ali velikem jurčku na srednji vročini. Dodajte obrezane zelen fižol za 3-5 minut ali dokler ne razložite hrustljave robove.

Dodajte mletega česna, sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija ali tamarja in sezamovo olje.

Potresemo z založenimi mandlji.

Maple Balsamic Brussel Sprouts

Sautéed brstični ohrovt so precej boljši od drugih zutéed veggies. Imajo visoko vsebnost vlaknin in antioksidantov, v tem receptu iz Tone It Up pa dobijo dodaten okus s pridihom balzamičnega in javorjevega sirupa.

Sestavine:

4 kozarca štruklji

2 žlici oljnega grozdja

4 žlice čistega javorjevega sirupa

2 šalotka, mleto

4 žlice zlomljene mandlje

4 žlice balzamičnega kisa

Navodila:

Odrezajte konce brstičnih ohrovt in ga po dolžini prekrižite. Parni bršljanski paradižnik za 5-8 minut ali do razpisa.

Nato segrejte olje v ponev na srednji vročini, dodajte šalotke, Bruselj in mandlje. Dodajte balzamični kis okoli 4 minut. Sauté Brstični ohrovt na srednji vročini 5-6 minut.

Dodajanje v javorjevem sirupu takoj po odstranitvi posode iz vročine. Uživajte!

Naslednje, 7 preprostih receptov za bič za vaš prijatelj.